Culinary

Bisakah Cuko Pempek Cegah Virus Corona?

cuko pempek sebagai disifektan

Ujar Ketua Kolegium Pengurus Pusat Himpunan Ahli Kesehatan Lingkungan (Hakli) Prof Arif Sumantri kalau sejumlah zat asam, termasuk cuko pempek, dapat membunuh Virus Corona (Covid-19) dengan dicampur bahan lain. Apakah cuko pempek bisa bunuh virus corona?

Mencerna kembali tentang cuko pempek bisa bunuh virus Corona.

“Setengah cangkir cuka untuk pempek yang asam, setengah cangkir air dan ditambah minyak esensial bisa menjadi desinfektan, antiseptik.”

Situasi saat ini dengan adanya pandemi virus corona memang membuat kita harus berjaga-jaga kebersihan untuk diri sendiri dan keluarga. Lebih dari dua pekan berita-berita mengenai corona baik di media elektronik dan online hampir membuat saya stress sendiri, panik bahkan bisa jadi paranoid.

Cuko Pempek Palembang Tiada Dua

Bagi kami orang Palembang, biarlah rasa pempeknya kurang sedap dan enak. Tapi kalau cuko jangan sampai. Pempek sebagai makanan khas Kota Palembang banyak disukai tak hanya oleh masyarakat Palembang, tetapi seluruh masyarakat di Indonesia menyukai makanan yang terbuat dari bahan tapioka dan ikan ini.

resep pempek palembang lembut
Pempek Palembang emang tiada dua nikmatnya

Namun makan pempek saja tidaklah enak rasanya jika tidak dengan cuka (Cuko, bahasa Palembang).

Cuko pempek juga menentukan enak tidaknya ketika makan pempek. Jika pempek enak tetapi cuko kurang sedap, maka makan pempek tersebut akan menjadi tidak enak. Maka itu makan pempek haruslah dengan cuko yang enak. Jadi, ibaratnya cuko menjadi hal wajib tersedia di setiap kulkas rumah.

Resep Bikin Cuko Palembang

Pepatah orang Palembang bilang “Makan Pempek Kalu Idak Ngirup Cuko, Teraso Idak Makan Pempek” atau makan pempek kalau tidak hirup cuka sama saja tidak makan pempek. Ciri cuko yang enak haruslah pedas, gurih dan kental.

Beberapa tahun lalu, saya dan teman-teman Kompasianer Palembang bikin acara workshop bikin pempek sehat tanpa pemutih dan bahan lain. Ternyata cara membuat cuko enak juga punya trik sewaktu masak.

Bahan Cuko :

  • 500 gram gula merah batok warna coklat tua
  • 50 gram asam jawa
  • 5 gelas air
  • 5-8 siung bawang putih, cincang halus atau tumbuk
  • 2 sendok makan ebi dihaluskan
  • 20-30 buah cabai rawit, dihaluskan (disesuaikan)
  • 1 sendok makan tongcai berikut tangkainya, cincang/giling halus
  • 1-2 sendok teh garam (disesuaikan)

Cuko enak yang pedas, gurih dan kental bisa dibuat sendiri di rumah. Inilah yang menjadi jawaban kenapa orang Palembang bisa aman perutnya. Sekalipun waktu pagi, siang dan malam makannya pempek, bahkan saat bulan Ramadan menu pempek Palembang menjadi menu pembuka puasa.

resep cuko pempek
Makan pempek kurang nampol tanpa cuko kental dan pedas.

Ada satu bahan yang tidak disebutkan untuk resep cuko Palembang di atas yaitu cuka putih. Penggunaan cuka putih umumnya dimasukkan agar cuko bisa tahan lama. Efek sampingnya jika dikonsumsi kebanyakan juga kurang bagus untuk perut. Makanya, kadang saat membuat cuko untuk dikonsumsi sendiri boleh menghilangkan cuka putih.

Tips terakhir untuk mendapatkan rasa cuko yang enak bisa diendapkan terlebih dahulu selama 1 atau 2 hari.

Makanya menurut saya, sebenarnya cuko pempek bisa menambah nafsu makan. Mencegah perut lapar dan bikin kenyang kalau sudah ketemu pasangannya yaitu pempek. Bayangkan saja kalau di rumah lagi kurang lauk, cukup goreng telur, nasi putih dan cuko. Kenyang!

Semoga wabah pandemi virus Corona ini bisa segera berakhir.

***

Follow @deddyhuang for latest update.
Disclosure: This is just my personal experience. Thanks as always for your support!

16 comments on “Bisakah Cuko Pempek Cegah Virus Corona?

  1. Ping-balik: Es Krim Viennetta Pulang Setelah Hilang 20 Tahun | Peregrination

  2. Anonymous

    Perut kenyang
    Hati senang
    Corona hilaanggggggg

  3. pempek plembang memang enak tapi enakkan sih Pindang Plembang oii

  4. sebagai keturunan Lampung – Muara Dua,, istriku suka banget pempek dan cuko asli palembang.. Sedangkan diriku kurang suka cuko palembang karena pedas wkwkwk.. Maklum, lidah sunda cocoknya ke yg manis2.. Tapi kalau pempeknya cukup suka kok 😀

    -Traveler Paruh Waktu

Silahkan tinggalkan komentar

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google

You are commenting using your Google account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d blogger menyukai ini: