Advertisements

Ujar Ketua Kolegium Pengurus Pusat Himpunan Ahli Kesehatan Lingkungan (Hakli) Prof Arif Sumantri kalau sejumlah zat asam, termasuk cuko pempek, dapat membunuh Virus Corona (Covid-19) dengan dicampur bahan lain. Apakah cuko pempek bisa bunuh virus corona?

Mencerna kembali tentang cuko pempek bisa bunuh virus Corona.

“Setengah cangkir cuka untuk pempek yang asam, setengah cangkir air dan ditambah minyak esensial bisa menjadi desinfektan, antiseptik.”

Situasi saat ini dengan adanya pandemi virus corona memang membuat kita harus berjaga-jaga kebersihan untuk diri sendiri dan keluarga. Lebih dari dua pekan berita-berita mengenai corona baik di media elektronik dan online hampir membuat saya stress sendiri, panik bahkan bisa jadi paranoid.

Cuko Pempek Palembang Tiada Dua

Bagi kami orang Palembang, biarlah rasa pempeknya kurang sedap dan enak. Tapi kalau cuko jangan sampai. Pempek sebagai makanan khas Kota Palembang banyak disukai tak hanya oleh masyarakat Palembang, tetapi seluruh masyarakat di Indonesia menyukai makanan yang terbuat dari bahan tapioka dan ikan ini.

resep pempek palembang lembut - Bisakah Cuko Pempek Cegah Virus Corona?
Pempek Palembang emang tiada dua nikmatnya

Namun makan pempek saja tidaklah enak rasanya jika tidak dengan cuka (Cuko, bahasa Palembang).

Cuko pempek juga menentukan enak tidaknya ketika makan pempek. Jika pempek enak tetapi cuko kurang sedap, maka makan pempek tersebut akan menjadi tidak enak. Maka itu makan pempek haruslah dengan cuko yang enak. Jadi, ibaratnya cuko menjadi hal wajib tersedia di setiap kulkas rumah.

Resep Bikin Cuko Palembang

Pepatah orang Palembang bilang “Makan Pempek Kalu Idak Ngirup Cuko, Teraso Idak Makan Pempek” atau makan pempek kalau tidak hirup cuka sama saja tidak makan pempek. Ciri cuko yang enak haruslah pedas, gurih dan kental.

Beberapa tahun lalu, saya dan teman-teman Kompasianer Palembang bikin acara workshop bikin pempek sehat tanpa pemutih dan bahan lain. Ternyata cara membuat cuko enak juga punya trik sewaktu masak.

Bahan Cuko :

  • 500 gram gula merah batok warna coklat tua
  • 50 gram asam jawa
  • 5 gelas air
  • 5-8 siung bawang putih, cincang halus atau tumbuk
  • 2 sendok makan ebi dihaluskan
  • 20-30 buah cabai rawit, dihaluskan (disesuaikan)
  • 1 sendok makan tongcai berikut tangkainya, cincang/giling halus
  • 1-2 sendok teh garam (disesuaikan)

Cuko enak yang pedas, gurih dan kental bisa dibuat sendiri di rumah. Inilah yang menjadi jawaban kenapa orang Palembang bisa aman perutnya. Sekalipun waktu pagi, siang dan malam makannya pempek, bahkan saat bulan Ramadan menu pempek Palembang menjadi menu pembuka puasa.

cuko pempek palembang - Bisakah Cuko Pempek Cegah Virus Corona?
Makan pempek kurang nampol tanpa cuko kental dan pedas.

Ada satu bahan yang tidak disebutkan untuk resep cuko Palembang di atas yaitu cuka putih. Penggunaan cuka putih umumnya dimasukkan agar cuko bisa tahan lama. Efek sampingnya jika dikonsumsi kebanyakan juga kurang bagus untuk perut. Makanya, kadang saat membuat cuko untuk dikonsumsi sendiri boleh menghilangkan cuka putih.

Tips terakhir untuk mendapatkan rasa cuko yang enak bisa diendapkan terlebih dahulu selama 1 atau 2 hari.

Makanya menurut saya, sebenarnya cuko pempek bisa menambah nafsu makan. Mencegah perut lapar dan bikin kenyang kalau sudah ketemu pasangannya yaitu pempek. Bayangkan saja kalau di rumah lagi kurang lauk, cukup goreng telur, nasi putih dan cuko. Kenyang!

Semoga wabah pandemi virus Corona ini bisa segera berakhir.

***

Follow @deddyhuang for latest update.
Disclosure: This is just my personal experience. Thanks as always for your support!

Advertisements

16 comments

  1. sebagai keturunan Lampung – Muara Dua,, istriku suka banget pempek dan cuko asli palembang.. Sedangkan diriku kurang suka cuko palembang karena pedas wkwkwk.. Maklum, lidah sunda cocoknya ke yg manis2.. Tapi kalau pempeknya cukup suka kok 😀

    -Traveler Paruh Waktu

  2. Saya ga suka makanan pedas tapi doyan banget sama pempek.. Terakhir ke palembang makan pempek yang dikasih toping telor dadar di salah satu restoran yg katanya terkenal untuk makan pempek di deket jembatan ampera (lupa namanya) dan itu enaakk

  3. Mungkin maksudnya cuko bisa cegah virus corona itu kalau cukonya enak, makan nikmat, perut kenyang, jadi kita gak perlu kemana-mana. Cukup di rumah saja. 😀

  4. duuuh pempek itu makanan terenak SEDUNIA kalo buatku… bukan rendang ato lainnya, tapi pempek :D. ini aku dan temen2 plan mau ke palembang naik mobil sbnrnya mas, apalagi kan udh ada tol. tp gara2 corona kita tunda dulu semuanya sampe aman.

    di palembang itu udh bikin plan mau puas2in makan pempek dan kuliner khas palembang yg lain… dan borong pempek pastinyaa ;p

    resep di atas aku mau minta asistenku bikin deh. dia biasanya jago kalo masak ikutin resep, beda ama aku yg sering gagal hahahaha..

    bener mas, pempek itu yg ptg cuko nya… harus kental, pedeeees dan asem seger ;D. hiks.. aku jd kangen pempek ….

  5. pempeeeekkkk, makanan TERENAK DI DUNIA kalo buatku ;p… bukan rendang ato lainnya. tapi pempek :D. ini sama temen sbnrnya ada niat mau ke palembang lg juni ini, naik mobil, apalagi kan udh ada tol. tp gara2 corona ditunda dulu sampe aman :(.

    udh bikin planning di palembang ntr mau puas2in makan pempek dan kuliner khas yg lain sih. tp pempek ttp agenda utama ;p. dan pastilah bawa pulang yang banyak, termasuk cuko 😀

    pgn coba deh resep di atas mas… asistenku biasanya sukses kalo masak ikutin resep, beda ama aku yg kebanyakan gagal ;p. aku setuju sih, pempek itu yg terpenting cukonya. :D. harus pedaaassss, kental dan asam 😀 .. hikss.. jd pgn pempek ;(

  6. Wahhhh pempek memang idola banget sih, rasanya yang kenyel kenyel kalo dibuatkan mama dirumah langsung untuk oleh oleh ke jogja, gak sampe satu hari habis hha.. Kira kira kalo dijual di jogja pempek gini laku nda ya hhi..

  7. Baca postingan ini jadi kangen pempek. Dulu pernah sebulan di Prabumulih. Hampir tiap pagi jalan kaki ke arah pasar buat beli pempek di pinggir jalan. 😀

Silahkan tinggalkan komentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: